About Us
飲食の現場を変える、
飲食の現場を変える、
伴走型のパートナーへ
合同会社蘭舞は、料理人・飲食店スタッフへの人材育成と飲食店経営コンサルティングを専門とする会社です。現場に直接入り込み、教育と売上の両面から変化を生み出します。
Our Mission
「提案だけ」で終わらない
「提案だけ」で終わらない
コンサルティングを目指して
飲食業の課題は現場にあります。マニュアルを渡すだけ、分析レポートを届けるだけでは、何も変わりません。
蘭舞は、訪問・オンライン・チャットの3層支援体制で現場に伴走し、接客の品質向上から売上構造の改善まで、実行の段階まで一緒に動きます。
カフェ・ベーカリーなど客単価1,000〜2,000円帯の業態に特化した具体的な施策で、スタッフが自走し店長が数字を動かせる組織をつくります。
Why Ranbu
蘭舞が選ばれる理由
現場伴走型で実行まで直接介入
提案書を渡して終わりではなく、実際に店舗へ訪問し、スタッフと一緒に改善を実行します。変化が起きるまで継続的に関与します。
教育と売上改善の両軸を同時設計
スタッフ教育（マニュアル・動画）と売上改善（導線・KPI）を一体で設計します。片方だけでは足りない現場の課題を根本から解決します。
カフェ・ベーカリー業態への特化
客単価1,000〜2,000円帯の業態に特化しているため、一般論ではなく業態特性を踏まえた具体的な施策を提供できます。
現場の自走化をゴールに設定
コンサルタントへの依存が続く状態をよしとしません。スタッフが自発的に動き、店長が数字を管理できる組織をつくることを最終目標とします。
Company Info
会社情報
| 会社名 | 合同会社蘭舞 |
|---|---|
| 代表社員 | 伊藤舞（イトウマイ） |
| 事業内容 | 料理人・飲食店スタッフへの人材育成・能力開発のための教育事業、 および飲食店経営コンサルティング |
| 所在地 | 〒164-0014 東京都中野区南台5-10-5 ジョイフル中野南台204 |
| 電話番号 | 090-7533-3340 |