Services & Plans

教育と売上改善を同時に
実行するサービス

人を育てながら数字も変える。蘭舞の2つのサービスと3つのプランで、飲食店が抱える課題を根本から解決します。

2 Services

2つの事業領域

人材育成・能力開発教育事業

料理人・飲食店スタッフを対象に、接客マニュアル作成・動画教材制作・OJTトレーニング設計を行います。属人化した現場知識を仕組みへと変換し、誰でも同じ品質のサービスを提供できる体制を整えます。

接客マニュアル作成 動画教材制作 OJT設計 店長育成

飲食店経営コンサルティング

売上構造の分析から客単価・回転率の改善、メニュー戦略設計、SNS・LINEを活用したリピート導線の構築まで一貫して対応します。KPIを設定し、数字で経営判断ができる状態を目指します。

売上構造分析 メニュー戦略 リピート導線 KPI設計
How It Works

支援の流れ

1

無料相談・ヒアリング

現在の課題や目標をお聞きします。電話またはオンラインで約60分。まず現状を整理するところからはじめます。

2

現状診断・プラン提案

お店の現状に合わせたプランをご提案します。既存オペレーションの診断や売上構造の基礎分析も含みます。

3

契約・支援開始

6ヶ月契約でスタート。訪問・オンラインMTG・チャットの3層体制で伴走します。

4

施策の実行・改善

マニュアル整備、教材作成、売上施策の実装を現場で一緒に進めます。週次レビューで進捗を管理し、軌道修正を繰り返します。

5

自走できる組織への移行

スタッフが自分たちで改善を回せる状態をゴールとします。店長が数字を管理し、チームが動く仕組みができた状態で支援を完了します。

Pricing Plans

3つのプランから選べます

すべて6ヶ月契約。規模と課題に合わせてお選びください。

LIGHT PLAN
ライトプラン
¥150,000
月額 / 月6〜8時間の関与
契約期間 6ヶ月

まず最低限の土台を整えたい方に。現場オペレーションの問題点を把握し、接客基準の統一と売上現状の把握から始めます。

このプランでできること
  • 最低限の接客基準を統一できる
  • 現場オペレーションの問題点を把握できる
  • 売上の現状構造を理解できる
  • 属人化の一部を解消できる
このプランで相談する
提供内容
  • 月1回訪問（2〜3時間）
  • 月1回オンラインMTG（60分）
  • チャット相談（週2回まで）
  • 接客サービス基準の簡易マニュアル作成（1業務領域）
  • 既存オペレーションの簡易診断（チェックシート形式）
  • 売上構造の基礎分析（客数・客単価の現状把握）
STANDARD PLAN — おすすめ
スタンダードプラン
¥250,000
月額 / 月12〜15時間の関与
契約期間 6ヶ月

教育・売上・リピートの3課題を最もバランスよく解決できるプラン。週次の関与で現場の改善スピードを最大化します。多くのお客様に選ばれています。

このプランでできること
  • 接客・サービス品質を全スタッフで均一化できる
  • 教育を仕組み化し新人育成を短縮できる
  • 客単価・回転率の改善施策を実行できる
  • リピート導線を構築し再来店率を上げられる
  • 店長が自走して現場改善を回せる状態になる
このプランで相談する
提供内容
  • 週1回訪問（2〜3時間）
  • 週1回オンラインMTG（60分）
  • チャット相談（随時）
  • 接客・サービス基準マニュアル作成（全体設計）
  • 動画教材作成（接客・オペレーション 3〜5本）
  • OJTトレーニング設計（育成フロー＋チェックシート）
  • 売上構造分析（客数・客単価・回転率）
  • メニュー・商品導線改善提案＋現場実装
  • スタッフ配置最適化（ピーク対応・シフト設計）
  • LINE／SNSを活用したリピート導線設計
  • 店長向け育成（週次レビュー・目標管理指導）
PREMIUM PLAN
プレミアムプラン
¥400,000
月額 / 月20時間前後の関与
契約期間 6ヶ月

複数店舗展開やスケールを目指す事業者向け。評価制度・採用・複数店舗横断マネジメントまで含めた組織強化に対応します。

このプランでできること
  • 全店舗で統一された教育・評価制度を構築できる
  • 離職率低下に向けた組織改善ができる
  • 売上・利益のKPI管理を経営レベルで回せる
  • 店長・リーダーが組織マネジメントまで担える
  • 複数店舗展開に耐える仕組みを構築できる
このプランで相談する
提供内容
  • 週1回訪問（3〜4時間）＋必要に応じた追加訪問
  • 週1回オンラインMTG（60分）
  • チャット相談（優先対応・即日）
  • 接客・サービス基準マニュアル完全構築（評価制度連動）
  • 動画教材作成（10本以上・教育体系化）
  • OJTトレーニング完全設計（役職別育成ロードマップ）
  • 売上構造の詳細分析＋KPI管理設計
  • メニュー戦略設計（原価率・粗利改善含む）
  • 店舗別課題分析と個別改善施策
  • 店長／リーダー育成プログラム（評価・面談・指導スキル）
  • 採用〜定着フロー設計（オンボーディング・評価制度）
  • 複数店舗の横断マネジメント設計
Compare

プラン比較表

提供内容 ライト スタンダード プレミアム
月額料金15万円25万円40万円
月間関与時間6〜8時間12〜15時間20時間前後
訪問頻度月1回週1回週1回＋追加
オンラインMTG月1回週1回週1回
チャット相談週2回まで随時即日対応
接客マニュアル簡易版（1領域）全体設計評価制度連動
動画教材作成—3〜5本10本以上
OJT設計—育成フロー役職別ロードマップ
売上構造分析基礎分析詳細分析KPI管理設計
メニュー戦略—導線改善原価率・粗利改善
リピート導線設計—LINE/SNSLINE/SNS
複数店舗対応——横断マネジメント
採用〜定着設計——オンボーディング

どのプランか迷ったら、まず相談を

現状をヒアリングしたうえで、最適なプランをご提案します。Tel: 090-7533-3340

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